我的饭馆馋哭世界[美食] 第63节 (第3/3页)

瓷狐疑地看着他：“你……很想要这份工作？”

    ??王嘉年诚恳地说：“是啊，我特别穷，房子都要租不起了。”

    ??姜瓷略带犹豫地看着他，想了想，说：“那你进来，展示展示你的经验。不过我也不可能为了你赶走先招的人，你要是想留下来，就证明一下你的价值吧！”

    ??王嘉年听到这话，在心底缓缓呼出口气，果然，眼前的女孩和小时候看到的一样可爱。

    ??他点了点头，神采奕奕地走进后厨：“我就做道家常菜给你看看。”

    ??王嘉年看过枫前馆目前的菜品，没有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其实他的厨艺启蒙还是跟着王鹤昌，自小刀工、调味和火候等基础都打得非常扎实。

    ??王嘉年站在枫前馆的后厨里想了想，决定做一道展现基本技艺的青椒肉丝。

    ??青椒肉丝不难，但非常能考验一个厨子的基本技巧。

    ??王嘉年捡了一块剩下的猪里脊，几根翠绿水灵的二荆条辣椒，洗净后，摆在案板边上。

    ??他左手按住粉嫩的猪里脊肉，右手抓起厚实的厨刀，横着一划拉，何明灿几人也看不出他是怎么划拉的，那里脊肉就工工整整地横分成两半，在肉眼看起来，薄厚完全一致。

    ??何明灿几人捧场地发出“哇——”的声音。

    ??姜瓷的目光也是微微一亮。

    ??王嘉年弯起嘴角，他飞快地将肉片切成粗细均匀一致的长条，又将二荆条辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店里几位员工的惊叹，后面的刀法就没第一下冲击力那么强了，但还是可以看出手法相当干净，基本功扎实。

    ??准备好原料以后，王嘉年用在后厨找到的调料，将里脊肉简单腌制，并迅速打了一碗用于调味的芡汁。

    ??这配方是他在蜀地和一位大厨学的，可以说a市里很难找到比这更绝的调味了，为了显示自己的“价值”，王嘉年没有藏私，在姜瓷面前大大方方地调着味。

    ??几乎是转瞬间，所有准备工作完成，王嘉年利落地在灶上点起火。

    ??热油、滑锅、肉丝煸香、蒜片爆香……短短三十秒，油锅内爆发出的香气已经开始引得人吞咽唾沫。王嘉年一手持锅，一手将翠绿鲜辣的青椒丝倒入油锅中，左手巧妙地一颠，青椒丝便和肉丝混合在了一起。

    ??热烈的明火从灶上“呲”的蹿了起来，把员工们都吓得倒退一步，在看起来仿佛“小型火灾现场”的灶台前，王嘉年面不改色地翻炒着。

    ??一分半钟后，一盘带着锅气的，热腾腾的青椒肉丝便出炉了。

    ??青椒鲜脆欲滴，肉丝柔嫩鲜香，姜瓷尝完以后，点了点头，何明灿则干脆装了几碗白米饭，和梁卉林武快乐地吃起宵夜。

    ??王嘉年望向姜瓷：“姜老板，您觉得怎么样？”

    ??姜瓷沉吟了一会，看到王嘉年这一手，她实在是太心动了——王嘉年比起她上辈子的帮厨手艺也不差多少，如果他在后厨，能帮她省不少事。

    ??就是……不知道，这样的人，愿不愿意留在她的店里。

    ??姜瓷诚恳地说：“你这一手，要来我这儿当帮厨，我是没有意见的。不过，你看到我告示上写的工资了吧？”

    ??王嘉年笑道：“6000到8000，我能接受。”就是别人拜托他做一道配菜的手艺费吧，问题不大，他到这店里来，也不是为了挣零花钱的。

    ??姜瓷大方地说：“我也直说了，今天我给林武开的工资是6000，你是有手艺的人，我不能亏待你，你就7000一个月吧！”

    ??王嘉年：“……”

    ??还以为姜瓷看出他手艺，也知道开6000属实有点儿戏，要改价呢，没想到确实改价了，但跟没改差不多。

    ??姜瓷继续说：“能接受就行。明天把健康证带来看看，没问题就上工。”