我靠厨艺为所欲为_第38节 首页

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   第38节 (第2/2页)

刀工, 调味,火候 ,创新等等各方面都急需要苏酥的教育。

    ??不不不, 就是眼光方面他也有问题啊!

    ??能够种植出这样的菜品的苏酥, 怎么可能厨艺不好!绝对不会啊!

    ??众人等得口水都流出来的时候,猫大爷在享受自己的小鱼干。

    ??麻辣、五香、咸香、怪味……除了麻辣口味之外,每一种口味的小鱼干一块块的吃下去, 猫大爷满意的嘴角弧度上扬。

    ??众人眼睛都绿了,人不如猫。

    ??在这里, 这一瞬间,被发挥到了极致。

    ??偏偏薄一宗还故意慢悠悠的吃,不时还专门看他们一眼。

    ??苏酥同时煮着三锅面,小碗,一碗一碗的端出来。

    ??众人看到碗里绿油油的东西,都还有些怔愣,“绿色的?”

    ??“菠菜面。”张刀脱口而出。

    ??“菠菜面”,要说起菠菜面,这做法也不算很稀罕,是x西十分常见的面食之一。

    ??就是菠菜汁和面一起和,最后做成的“菠菜面”,面条翠绿,筋滑鲜香,隐隐带着菠菜的清香,格外好吃。

    ??每个厨师都有自己擅长和不擅长的,就比如张刀,比较擅长的就是浙菜。

    ??白案,他了解一点,但着实不擅长。

    ??看到苏酥端面出来,张刀愣了片刻。

    ??他以为按照苏酥的调味和刀工,擅长的应该也是江浙菜,一碗汤加上龙须面的,就是江南地区最美味的面。

    ??按照苏酥之前的手艺来说,应该是绝对没有任何问题。

    ??没有想到,苏酥会端着这样的一碗面。

    ??不要小看揉面。

    ??揉面才真是一门手艺,才真的是一门功夫。

    ??像那蘸水面,只是一碗清汤寡水煮出来的大宽面,在简单的蘸料上掠过,就成了美味。

    ??面做好了,即便就是撒那么一丢丢盐,味道也能让人满足和惊艳。

    ??当然,张刀没有这个本事。

    ??他手上的功夫不到家,但,他眼里和嘴上的功夫没毛病啊。

    ??这面一出来,就看着面的状态,张刀就能够判断出面的好坏 。

    ??再加上苏酥自己调配出来的油泼辣子,老远老远就激得人鼻尖痒痒的。

    ??张刀坐直了身子,手中握着筷子 ,争取来吃第一口 。

    ??但是苏酥走在第一桌的时候,说,“面煮得没有那么快,一桌桌的来取吧?”

    ??再大的锅,苏酥一锅也就能煮五六个人的份儿,太多了的话,煮出来的面的口感都会变差。

    ??张刀整个人都懵了。

    ??第一桌的人却笑了,所以说,眼光要好,看看这位置选得好,就连吃面都比别人早。

    ??当面条入口的时候,他们终于能够体会到猫大爷刚刚苏爽。

    ??众人都饿着,就只有他们欣赏美食的这种感觉,简直,简直太棒了吧!

    ??尤其是,总有些人吃面的时候喜欢发出声音!

    ??人家猫大爷在他们最嫉妒的时候,一直吃,香味在,东西在,的确很诱人。

    ??但是猫大爷不管是吃什么东西,都保持着自己完美、高贵、优雅,看着人家吃,那也是另一种的享受。

    ??但!是!

    ??“呼啦呼啦”,以及“吧唧吧唧”的吃面,都是什么鬼?

    ??张刀他们这一次不仅仅是眼睛绿,就连脸都绿了。

    ??等到他们吃到面,已经快一个小时过去,捧着面的时候 ,终于轮到他们享受别人目光的洗礼,真……爽!

    ??一个小时,他们闻着面香,听着吧唧嘴的声音,饿得都差点胃穿孔了。

    ??菠菜面在北方的手工面是属于比较细的那种。

    ??茄丁,土豆丁,笋丁……上放着油泼辣子和蒜泥、葱花,辣椒上面再用热油泼了一下。

    ??这会儿放在张刀他们面前,仿佛还在“滋滋滋”的响着。

    ??菠菜面相比较其他手工面来说,相对是比较细的,一根一根粗细差不多,长短而已十分相近,面条质感很好,微微有些油光,却又半点不让人觉得油腻。

    ??略微一搅拌,张刀终于可以有机会,慢慢,细致的来品尝他的美食了!

    ??因为这一次终于是每人一份,每人一碗!

    ??张刀感动坏了,小心翼翼的先看,再闻,再品尝。

    ??张刀细细的观察过面碗内的面,这面揉捏的恰到好处,柔嫩细腻又筋道十足,只是看着就知道面的品质如何。

    ??他缓缓搅拌开,油泼辣子的香味直冲鼻尖,刺激的他有点像打喷嚏,但更多的却是咽口水,香。

    ??可刚刚揉捏两下,他就隐隐发现不对。

    ??找到面条的一头,缓缓的拉起来,越拉越长,他甚至站了爱来,将手中的这根面一直举过了头顶,碗里仅仅剩下了少许辣椒和配菜。

    ??


    ??

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